Suriyeli kadınlar pekmezi öğreniyor

İZMİR 11.12.2020, 19:52
60
Suriyeli kadınlar pekmezi öğreniyor

Ülkelerindeki savaştan kaçarak İzmir'e yerleşen Suriyeli bir grup kadın, katıldıkları gıda kursunda pekmezin yanı sıra çeşitli ürünlerin yapımını öğrenerek meslek sahibi oluyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğiyle düzenlenen proje kapsamında 12'si Suriyeli 25 kadın, Menemen Tarımsal Kalkınma Kooperatifi bünyesinde "Sağlıklı ve Geleneksel Gıda Üretimi" kursuna katıldı.

Bu kapsamda ilk olarak pekmez yapımını uygulamalı olarak öğrenen kursiyerlerin 2 ay sürecek kurs boyunca turşu, reçel gibi farklı ürünleri yapmaları amaçlanıyor. Pekmez için bağlarda topladıkları üzümleri temizledikten sonra ezilip suyunu sıkan kadınlar, kıvamını yakalaması için temiz killi toprak ekleyip dinlendirmeye bırakıyor. Bir gece bekletilen üzüm suyunun süzülerek kazanlara konulup kaynatılmaya başlamasından sonra koyulaşan ve kıvamlı hale gelen pekmez, cam kavanozlara doldurularak hava almayacak şekilde kapatılıyor. İki ülkenin geleneksel tatlarını birleştirmenin de hedeflendiği kursta sığınmacı kadınlar meslek sahibi olmanın yanı sıra aile bütçelerine de katkıda bulunmanın mutluluğunu yaşıyor.

Yorumlar (0)
parçalı bulutlu
banner29